La séance a été dirigée par Sébastien Pawly. Ce thème déclinait suivant deux plats principaux : Rouelle de saint Jacques aux champignons, Tarte d'automne (sablé Breton avec une mousseline au Rhum, pommes, poires et bananes caramélisés)

Les recettes

Rouelle de saint Jacques aux champignons

Saint Jacques poilées sur une duxelle de champignon aux agrumes (oranges, citrons verts)

Tarte d'automne

Sablé Breton avec une mousseline au Rhum, pommes, poires et bananes caramélisés

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