Yves Balizet nous a proposé le thème : "Poissons sous toutes ses formes"
Plat d'origine scandinave, il est apparu au moyen âge dans les villages de pêcheurs de Suède
servi avec plusieurs garnitures : mousseline de carottes au cumin et orange, écrasé de pomme de terre aux noisettes, endives au jus d'orange
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