Fendre les aubergines en 2. Inciser 3 ou 4 fois dans la chair.
Ajouter du gros sel +des filets d’huile d’olive,
Cuire pendant 20mn à 160° pas trop chaud.
A l’aide d’une fourchette, enlever l’intérieur puis ajouter de l’ail.
15mn au micro-onde + ail après l'avoir blanchi* + sel + huile d’olive
=> Mettre en purée + sel.
*pour blanchir l'ail => placer l'ail dégermé dans une casserole d’eau froide, faire bouillir. Changer l’eau et renouveler l’opération 3 fois