ATELIER CULINAIRE DE NOMMAY

Les cours précédents

06 février 2024 - Découverte de la truffre

Menu spécial 'truffe' concocté par l...

16 janvier 2024 - Thaï

Pour ce premier cours de l'année 2024, nous avon...

13 janvier 2024 - Repas de l'association de danse

Pas de cours ce jour, mais l'Atelier était en ch...

05 décembre 2023 - Le foie gras ... dans tous ses états

Préparation d'une terrine, d'un foie gras p...

14 novembre 2023 - Mousses

Didier GARING

Poulet aux écrevisses revisité et une mousse a...

19 septembre 2023 - Tradition Bourguignonne

Yves BALIZET

Pochouse et sa garniture - Rostis de pommes crème car...

13 juin 2023 - On va déguster l'Italie

Pour le "repas des familles", cette année nous avons ...

16 mai 2023 - Saveurs sucrées salées du pays de la Cité Interdite

Haige et Vivi

Salade de concombre sauce chinoise, Boeuf sauté accom...

17 avril 2023 - Saveurs marine

Joseph

Asperges aux nèfles, Rouget sur sa salade de pommes-n...

04 avril 2023 - Chocolat

Didier GARING

Des chocolats pour Pâques...

14 mars 2023 - "Green Menu" pour la Saint Patrick

Didier GARING

Briochette d'escargots, crème fleurette aux herb...

21 février 2023 - Voyage acidulé au Pays du Citron

Lionel LACHAIZE

Tartare de saumon mariné aux deux citrons, Filet de p...

17 janvier 2023 - Vanille de Madagascar

Didier WALTZER

Blanquette de la mer à la Vanille de Madagascar au Ri...

13 décembre 2022 - Noël

Didier GARING

Couronne de L’avent (Saumon fumé et Vapeur, Cha...

15 novembre 2022 - Champignons

Yves BALIZET

Macarons de champignons, Biscuit aux cèpes avec une S...

11 octobre 2022 - Miel

Didier GARING

Aumonière Gourmande (Figue fraiche, Chèvre, Mi...

07 juin 2022 - Della Cena

Philippe COSTA

Primo piatto: Arrancini (boules recouvertes d'une p&aci...

010 mai 2022 - Soufflés et Quenelles

Yves BALIZET

Soufflés individuels aux asperges - Quenelle de Broch...

12 avril 2022 - Produits d'exception

Didier GARING

St Jacques et Langoustines (St Jacques Snackées, Lang...

12 mars 2022 - Châtaigne, Agneau

Yves BALIZET

Yves, le chef du Restaurant "La tentation" à Montb&ea...

18 janvier 2022 - Epicé

Didier WALTZER

Cassolettes de St Jacques au Whisky et au Safran, et aux Gir...

16 novembre 2021 - Automne

Didier GARING

Cuisse de Pintade Farcie aux châtaignes, Potimarron au...

12 octobre 2021 - Octobre Rose

Didier GARING

Mousseline de Cabillaud (Riz Pilaf au Safran, Julienne de l&...

18 février 2020 - Voyage en Bretagne

Yves BALIZET

Dos de cabillaud à la vanille et ces petites crevette...

010 décembre 2019 - Cuisine du Monde

Mme BOUTAYED

Le Tajine de poulet rôti avec légumes de saison...

15 octobre 2019 - Automne

Sébastien PAWLY

Ris de veau, sauce aux champignons (morilles, cêpes, ....

17 septembre 2019 - Champignon et Framboise

Didier WALTZER

Eclair forestier et Amandine de framboise aux perles de melo...

11 juin 2019 - Ambiance battle

Didier GARING

Battle entre 3 équipes autour de bruschetta aux lango...

14 mai 2019 - Poisson sous toutes ces formes

Yves BALIZET

Poissons sous toutes ses formes Gravlax de lieu jaune servi...

09 avril 2019 - Agneau de Pâques

Didier GARING

Croustilles de ris d'agneau, noisette d'agneau en ...

19 mars 2019 - Asperges

Sébastien PAWLY

Duo d'asperges vertes et blanches et son crumble au par...

05 février 2019 - Feuilleté

Didier WALTZER

Un feuilleté aux cuisses de grenouilles, et un croust...

15 janvier 2019 - Tradition de l'Est

Didier WALTZER

Tourte Traditionnelle Franc-comtoise (choux, pommes de terre...

11 décembre 2018 - Voyage en Inde

Lassi (à la mangue et à la pistache), Chapatti...

20 novembre 2018 - Automne

Sébastien PAWLY

Rouelle de saint Jacques aux champignons, Tarte d'autom...

16 octobre 2018 - Eté indien

Sébastien LAUDAY

Poulet au prosciutto, Douceur d'automne : Biscuit aux a...

18 septembre 2018 - L'escargot en fête

Didier GARING

Bromesquis d'escargot sur une salade surprise, brochett...

19 juin 2018 - Vanille et Epices

Didier WALTZER

Emincé de volailles au curry, aux champignons noirs e...

27 mars 2018 - Chocolats de Pâques

Didier GARING

Le traditionnel oeuf de Pâques (mise au point du choco...

27 février 2018 - Cabillaud en fête

Didier GARING

Le cabillaud cru : tartare de cabillaud mangue et citron ver...

16 janvier 2018 - Cuisine du Monde : le Vietnam

Découverte de recettes traditionnelles du Vietnam ave...

12 décembre 2017 - Gibier pour Noel

Blandine POIRAT

Cuisse de chevreuil piquée à l'ail, avec ...

21 novembre 2017 - Pigeon

Blandine POIRAT

Pour ce second cours d'automne, nous avons décid...

17 octobre 2017 - Automne

Blandine POIRAT

Croûte aux morilles en verrine, émulsion au sav...

19 septembre 2017 - Soirée Russe

Bortsch (soupe à la viande et aux betteraves) Pirozhk...